Stasiek Smaczna, chrupka, z najwyższej jakości składników – tym własnie powinna się cechować być prawdziwa pizza, i takiej warto szukać, jeśli przyjdzie na nią ochota. Co, jak się okazuje, wcale takie łatwe nie jest. Rozmaitych pizzerii działa na rynku naprawdę sporo, ale jedynie o niektórych z nich można powiedzieć, że oferują produkty najwyższej jakości. W pozostałych pizza Poznań jest tylko sprzedawana, jednym będzie smakować więcej, innym mniej, lecz do ideału będzie jej dużo brakować. Po pierwsze kluczowe są składniki. Jeżeli dana pizza faktycznie smakować ma tak jak we Włoszech, to na żadne kompromisy miejsca nie ma. Dotyczy to tak naprawdę większości tego, co w potrawie się znajdzie, czyli i sosu pomidorowego, i mąki, i wszystkich innych dodatków, takich jak zioła albo sery. Na przykład porównując pomidory dojrzewające w słonecznej Italii z krajowymi, to od razu wyczuje się ogromną różnicę w smaku.
Tak naprawdę ta niewielka ilość oliwy, jaka jest dodawana do ciasta czy sosów również wpłynąć może na ostateczny smak. Bardzo ważna jest też odpowiednia świeżość stosowanych składników, użycie przeterminowanych czy zleżałych nie tylko będzie miało wpływ na jakość, ale może też być powodem poważnych zatruć pokarmowych. Również mrożonki nie smakują zbyt smacznie, i lokali, które je stosują także warto unikać. W wielu pizzeriach {można jest możliwość podejrzenia kucharzy podczas pracy, da się wówczas też spojrzeć na używane przez nich składniki i sprawdzić w jakim są stanie. Jeżeli kuchnia jest niedostępna, to jakość użytych składników można będzie ocenić po tym, co pojawi się na talerzu.
Mało apetyczna, rozwodniona pizza jest sygnałem, że właścicielom niekoniecznie zależy na trzymaniu poziomu. Duże znaczenie dla końcowego smaku ma też piec. Dobra pizzeria Poznań nie raczej nie stosuje elektrycznych, a jedynie opalane drzewem, o ile nie będą tego zabraniać przepisy wiążące się z dbaniem p przyrodę. Kamień rozgrzewa się równomiernie i może uzyskać wyższą temperaturę, a dodatkowo wchłania nieco wilgoci, co powoduje że ciasto jest świetnie wypieczone, a przy tym chrupiące.
